Longevidad y artesanía

Dos claves marcan el trabajo realizado por Pretium Bodega: la longevidad de sus viñedos y la forma artesanal de elaborar su vino. Un gran vino siempre parte de un gran viñedo. Y con esta premisa, Berta Valgañón elabora sus caldos a partir de viñedos muy singulares: los que plantaron nuestros bisabuelos y que rondan los cien años de vida. En ellos, situados en Villaseca y Fonzaleche, cada cepa es diferente y aporta matices singulares a unos vinos únicos e irrepetibles. Además, por su gran biodiversidad, y merced al trabajo y dedicación de sus padres, Alfredo y Mª Luz, durante décadas, el viñedo ha resistido al paso del tiempo sin tratamientos químicos invasivos.

Tras ese gran premio que es disfrutar del vino en la copa, como reconoce Berta Valgañón, "hay mucho mimo y pasión, así como visitas continuas a los viñedos, lo que nos permite seguir día a día el estado de cada racimo". Una vez que se determina su momento de óptima maduración, la uva se recoge en cajas y con una furgoneta se transporta hasta la bodega donde sigue su proceso.

Ahí comienza la elaboración, que se realiza de manera artesanal, en unas instalaciones sostenibles energéticamente, respetando al máximo la materia prima y con la menor intervención posible. Además, aprovechando las características de la bodega, los vinos de Pretium se crían siempre en unas condiciones idóneas de forma natural, de humedad y de temperatura, igualmente en invierno que en verano.